Tendance Burgers, burgers tendances !
La France à table ? Tout sauf conservatrice, quand on regarde de près !
De bourgeoise, la cuisine nationale s’était encanaillée au bistrot. Les français se sont entichés de sushi, c’est maintenant les burgers qui affolent les gourmands. Le burger s’est glissé jusqu’aux tables gastronomiques et les chefs ne se refusent pas à l’exercice de style, la preuve par les «recettes de chef, burger à la française» dans le dernier Gaut et Millau magazine.
Burger version Montréal, été 2012
À manger au restaurant
Burger Capitale
Les restaurants de burger chic ouvrent Paris, Blend avance de la viande garantie par le plus chic des bouchers.
ou « truck-food » à l’américaine, le camion qui fume !
Le pionnier, maintenant multi-récompensé, fait courrir les « foodista » sur sa trace dans Paris.
Burger provincial
Montpellier y vient aussi, avec un restaurant thématique, sur la place du marché aux Fleurs, Burger et Blanquette, de généreux burgers à consommer sur place ou à emporter
Mon coup de coeur burger à Montpellier est chez Moncuisinier, le restaurant local et coopératif de Pierre Vives. Savoureux, soigné, sauces et frites maisons et prix sages, vaut le détour.
Un peu plus loin, j’ai aussi beaucoup aimé le burger provençal, au taureau et produits de Provence , au Carré des Gourmets à Vedene, vers Avignon
À faire chez soi !
Faire un bon burger à la maison, ce n’est pas compliqué.
La bible des burgers ?
Le best seller de l’année, plein de savoureuses recettes, « mini-burger party» de Noémie André, chez Larousse
Vous pouvez les faire en maxi, les recettes fonctionnent tout aussi bien…
Prochain épisode : Le burger maison pas à pas !